| Saffransgul
Fisksoppa. (Med Räkor - Musslor å annat smått å gott !) |
 Bilden till höger är endast en rekonstruktion och har med andra ord inget som helst med innehållet i den övriga texten att göra ! |
 Mmmmmmm,,,,,, va´ gött !!! |
 Fisksoppa med Räkor - Musslor och Saffran är både nyttigt å gott ! Sanna mina ord så sant jag heter Hagbard Handfaste ! |
Ingridjents:
|
Tillvägagångssätt: |
| Tina räkorna
och låt dessa rinna av, varefter dom med flinka händer
berfrias från skalen. Koka sedan en buljong på räkskalen och reducera denna till ca 4dl färdig fond.(kan man pensionsspara i den tro?) Ansa - skölj - skär ner moroten, löken, purjolöken, rotsellerin, fänkålen och koka detta i ca:15-20 min. Kör detta i en kort stund i mixer tillsammans med dom urkärnade och skalade tomaterna, den förvällda och skalade paprikan, samt vitlöken tills det uppnår en "simmig" konsistens. Häll sedan över detta i lagom stor kastrull och tillsätt den "Gammeldagsa" mjölken, den smakförstärkande grädden, räkfonden, samt alla kryddorna - glöm inte Saffranen(saffranet?), lägg till sist i den i småbitar fördelade fisken och musslorna, och koka alltsammans i ca: 5min. Någon minut före upphällandet i den vackra kinesiska Soppterrinen så tillsätts de förtjänstfullt skalade räkorna för att dom små liven skall uppnå samma behagfulla temperatur som den övriga mycket luckulliska anrättningen.  Vill man "klatcha" till soppan ytterligare så kan man tillsammans med räkorna lägga i lite ärter-majs-paprika. Och varför inte byta ut mjölken mot créme fraiche och lite vitt vin !? Smarrigt värre ju ! Vill man leka välbeställd medelklass eller överklass så kan man naturligtvis byta ut Torsken mot Lax ! Någon redning av soppan behövs ej eftersom de "mixade" rotfrukterna och grönsakerna tillsammans med den smakförstärkande och konsistensgivande grädden automatiskt gör att rätt soppkonsistens uppnås . Servera gärna med Örtkryddat bröd eller Vitlöksbaquette.  Tillhörande dryck: Tja,,, det är gott med nästan vad som helst till denna anrättning. Det går lika bra med Mjölk - Öl - Vin, eller varför inte en lagom kyld Päron eller Äppelcider ! Hemmagjord Fläderblomssaft är ju heller aldrig fel ! Så det slutgiltiga avgörandet lämnar jag med största förtroende till dina egna smaklökar ! |
Leven och Smaken eder väl av denna mycket gourmandiska och smakrika anrättning !  (Nu skall jag taga mig en liten välbehövlig kaffepaus,,, vi ses!) |
| Innehåll | Skogsmulle | Odlarmödor | Charlies smarriga recept | Svampar | Ekologi | Charlies Sajberhem |
Knep och Knåpyrajt: Sir Charles Production.Inc |
 Kontakta Webmaster |
 Skriv ett par rader i Gästboken |
Du
är besökare nr: sedan starten 2001 |