Smörsopp en läckerhet !

Smörsoppen är väl den sopp som jag gillar bäst jämsides med Karljohan. Den är en mycket bra
nybörjarsvamp som växer allmänt över hela landet tillsammans med tall. Ofta hittar man den
längs sandiga skogsvägar och stigar där den gärna uppenbarar sig i stora grupper.
Den förefaller att trivas både på kalkhaltig såväl som kalkfattig sandig mark.
Dock verkar det som om den saknas i områden utan snöfall.

Hatten blir 5-12cm bred, den är chokladbrun till olivbrun och har en "slemmig" hinna.
Vid torka är den dock torr och glänsande.
Porlagret eller "rören" på undersidan är små, till en början gult, men övergår
med tiden till en mer brunaktig färg.

Foten blir 3-10cm hög, är gulvit med vinfärgade korn upptill och har en ljus "ring" som till en början
täcker de gula rören. När svampen blir äldre så släpper "ringen" från hattkanten, krymper ihop,
och mörknar. Hos äldre svampar syns "ringen" bara som ett mörkt band runt foten.

När man rensar svampen skall den sega hatthinnan tags bort.
Detta bör man företrädesvis göra redan ute i skogen.
Den nedersta delen av foten är vanligtvis av sämre kvalitet och bör tas bort
eftersom den oftast är larvangripen, och har sämre konsistens.

Smörsoppen är en förträfflig blandsvamp och den är mycket lämplig att steka eller stuva.
Lukten är svag och smaken mild. Växtperiod: Juli-Oktober.

Smörsoppen är Dalslands landskapssvamp.

Förväxlingssvamp: Egentligen finns det inga farliga förväxlingssvampar till Smörsoppen.

Lärksoppen, (Suillus grevillei), växer som namnet antyder vid lärkträd
och är också ätlig.

Grynsopp, (Suillus granulatus) är också en god matsvamp men saknar smörsoppens
"ring" och förr i tiden kallades den för "ringlös smörsopp".

Slemsoppen, (Suillus flavidus) påminner om smörsoppen och har även den en "ring".
Den går att äta men är ingen bra matsvamp.
Den har till skillnad från smörsoppen blekgula, stora, kantiga rörmynningar.

Innehåll

Skogsmulle

Svampar

Odlarmödor

Ekologi

Äta Flugsvamp

Smaskiga recept

Charlies Sajberhem

Knep och Knåpyrajt:

Sir Charles Production.Inc

Kontakta Webmaster

Skriv ett par rader i Gästboken

Du är besökare nr:

sedan starten 2001